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Das Problem liegt vermutlich am VCDS.
Du musst an mehreren Stellen im Fahrzeug codieren. Hast du die alle erreicht und Codiert?
Ich vermute mal eher das das nicht der Fall ist.
Es müssen nach meiner Erinnerung folgende Steuergeräte codiert werden (sofern verbaut):
19 Interface Bus
76 oder 10 Einparkhilfe
03 Bremselektronik
53 Feststellbremse
Mit dem alten VCDS Stecker kann es möglich sein das du nicht alle Steuergeräte erreichst und codieren kannst.
Hast du mal die Korrekte Nummer vom E-Satz (321800300113 kann nicht stimmen). Dann kann ich dir vielleicht eine passende Codieranleitung raussuchen. Ich vermute mal das du 321600300113 hast. Das wäre dann hier: www.westfalia-automotive.com/fileadmin/pdf/e_anlagen/321/e321600391101-023.pdf
Oder zusammengefasst hier:
www.sgaf.de/content/suche-ahk-codierung-sharan-7n-vcds-vorhanden-424695